AULINAGAN :
une île, une vision.

Marie-Galante est une île d'exception. Ses terres fertiles, son ensoleillement généreux et sa biodiversité en font un terrain propice à une agriculture de qualité. Pourtant, l'essentiel des matières premières qu'elle produit — noix de coco, avocat, manioc, banane — quitte l'île avant même d'être transformé.

AULINAGAN est née d'un refus de cette logique. Le nom lui-même évoque les racines de cette terre, les liens invisibles entre les savoirs ancestraux et les exigences du présent. Notre démarche est simple : transformer ici, valoriser ici, créer de l'emploi ici.

En choisissant le pressage à froid et les procédés artisanaux, nous renonçons délibérément aux volumes de la production industrielle pour garantir des produits qui méritent leur prix et leur nom.

Ce projet est né d'une évidence qui a mis des années à prendre forme. Marie-Galante, l'île de ma famille, produit des noix de coco, des avocats, de la canne à sucre, des tubercules en abondance. Ces matières premières quittent l'île à l'état brut, ou restent simplement inutilisées. Elles reviennent transformées, conditionnées ailleurs, vendues avec une valeur ajoutée qui aurait pu rester sur le territoire.

J'ai fondé AULINAGAN pour renverser cette logique. Pas par idéalisme — par calcul économique et par conviction que ce modèle tient. Une unité de transformation artisanale, certifiée HACCP, implantée sur les terres familiales à Capesterre-de-Marie-Galante. Des équipements de pressage à froid qui respectent la matière première. Une gamme construite autour des richesses végétales de l'île, pas importée et rhabillée avec une étiquette locale.

Le chemin a été long. L'entreprise est active depuis le printemps 2026. La production démarrera au quatrième trimestre. Mais chaque étape — les dossiers administratifs, les certifications, les choix d'équipements, les sourcing fournisseurs — a été franchie avec la même exigence que celle qu'on appliquera au produit fini.